TRAFFIC Coffee Crew
Tout en démontrant tout le bonheur et le plaisir que le café apporte, ils souhaitent faire découvrir les meilleurs producteurs sur la planète, ceux qui mènent la révolution avec de nouvelles variétés de grains et des nouveaux procédés.
Quelle est l’histoire de Traffic Coffee Crew?
Traffic Coffee Crew est né d’un coup de foudre professionnel entre un amateur de café un peu naïf (Greg) et le professionnel du café (Jesse) qui ont décidé de se compléter, pour le meilleur et pour le pire !
Tout a commencé par un vol d’avion. Greg était sur le chemin de retour d’un énième voyage sur la côte ouest. Il a pris une gorgée de cette infecte eau brune dans l’avion, que certains osent appeler café, avant de perdre rapidement le goût de terminer la portion servie. Cette seule gorgée eut été un éminent rappel que la majorité des humains utilisent le café d’une façon strictement utilitaire. Une dose d’énergie. Il a alors réalisé qu’il avait besoin d’explorer, envie de goûter, d’infuser et d’expérimenter plus encore sur le café qu’il l’avait fait à ce jour.
Pendant plusieurs années, Greg a eu une grande curiosité sur la provenance des grains de café, assez pour poser des questions aux baristas à travers le pays et aux États-Unis, allant même jusqu’à lire des livres sur le sujet.
Greg et Jesse, deux gars complètement à l’opposé, se sont rencontré et ont connecté par le billet du plus complexe et volatile breuvage au monde. Cette connexion a su allumer un feu, une toute petite explosion dans l’univers, qui a su donner naissance à ce qui est maintenant une mission constante de démocratiser et faire découvrir, saison après saison, des grains de cafés qu’ils croient faire partie des meilleurs sur la planète. Que ce soit un simple, délicat café costaricain au procédé semi-lavé doré, ou encore un explosif, furieux éthiopien au procédé anaérobique… Ils croient que tout devrait être bu et expérimenté avec beaucoup de joie, grâce aux dieux du café.
Quelques questions en rafale!
Pourquoi avoir choisi le domaine du café? Pour l’amour du jeu.
Votre « Je ne sais quoi »? Les muscles de Greg et le sourire permanent de Jesse ne sont qu’amplifiés par la couleur de nos sacs.
Quels sont vos trois coups de cœur:
Côté café? Presse française, cortado ou filtre manuel. On est toujours sérieux sur cette question !
Côté torréfacteur? On aimerait dire Escape, Zab et Structure, mais ils sont si terribles
Côté mentor ou votre plus grande inspiration? Dalaï Lama, Maurice “Rocket” Richard et Michael Scott.
Vous êtes plutôt…
Lavé ou naturel? Nous ne sommes pas sexistes
Espresso ou Filtre? Nous ne sommes pas racistes