Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Mélange

PAYS: Éthiopie, Honduras, Colombie

FERMES: Variées

PROCÉDÉS: Lavé & Naturel

VARIÉTÉS: Variées

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

 

Ratio

1g de café : 16.5g d'eau

Infusion

3 min 50 sec

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

1g de café : 2.3g d'eau

Infusion

25 sec

 

DESCRIPTION


Les combinaisons de saveurs et les styles non traditionnels peuvent être désastreux entre les mains de quiconque autre que des maîtres torréfacteurs et des experts. Heureusement, Tunnel Espresso a les spécialistes pour faire le travail et vous épater. Le mélange Néon est un endroit que nous construisons pour que les amateurs de café puissent explorer et expérimenter. Nous accompagnons les clients de Tunnel pour le trajet. La vision de Néon est de créer des expériences de café très différentes via des combinaisons de saveurs non traditionnelles et peu orthodoxes. Nous voulons créer l'équivalent d'une «assiette de dégustation du chef» pour les mélanges de café. C'est pour ceux qui veulent abandonner le contrôle et la confiance que «le chef» connaît le mieux. Les composants vont changer et parallèlement à ces changements, nous garderons un compte-rendu de ce que nous traversons. Le but est de fournir le chaos dans une tasse. Sens confus et ravis. Nous voulons voir ce qui est possible en faisant des choses qui n'ont absolument aucune rime ni raison. Éloignez-vous de ce mélange si vous ne cherchez pas à vivre une expérience bruyante le matin. Restez à l'écart si quelque chose comme «classique ou traditionnel» sont des mots que vous recherchez généralement dans un café. Achetez ce sac si vous voulez trouver des lasers de saveur dans votre bouche. Une version de science-fiction du café pour le futur. Ces itérations de mélange sont celles que vous ne trouverez dans aucune autre entreprise de café. Ils n'ont jamais été mélangés. Joignez-vous à-nous dans cette exploration de la prochaine frontière du café.

TUNNEL - Neon

21,00C$Prix
  •  

    Fruits tropicaux mûrs, chocolat, cassonade, farine

  • $6.18/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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