Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS


TYPE: Origine unique
PAYS: Costa Rica
PROCÉDÉ: Miel noir
VARIÉTÉS: Caturra, Catuai
ALTITUDE: 1300m

 

INFUSION

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

Ratio
1g de café : 16g d'eau
Infusion
4 min 30 sec

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

Ratio
1g de café : 2g d'eau
Infusion
30 sec

DESCRIPTION


Cultivés à la ferme Plantex au pied du volcan Poas dans la vallée centrale de Costa Rica, Diego Berrocal et son fils, Diego Jr, sont avant tout connus pour leur production de feuillage. En tant que principaux fournisseurs de feuillage en Europe, les Berrocals possèdent un savoir-faire inégalé en matière de techniques agricoles et de fertilisation avancées, compétences qui se manifestent clairement dans le café qu'ils produisent. Depuis plus de quatre générations, les Berrocals cultivent le café, perfectionnant au fil des années leur procédé de mouture humide.

STRUCTURE - Diego Berrocal

24,00C$Prix
  • Cassis X Fève de cacao X Miel

  • 6.76 $ / 100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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