Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS


TYPE: Origine Unique
PAYS: Éthiopie
RÉGION: Sidama

FERME: Station Aleta Wendo
PROCÉDÉ: Lavé
VARIÉTÉS: Indigènes

ALTITUDE: 2000 m

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

Ratio

1g de café : 16g d'eau

Infusion

3 min 30 sec

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

16g de café : 30g d'eau

Infusion

35 sec

 

DESCRIPTION

 

Cet Éthiopien vient de la ville d'Aleta Wendo dans le sud de la région de Sidama. Fidèle à la coutume éthiopienne, les fermiers livrent des cerises à la station de transformation située au village. Ce café a donc été nommé après la ville où il est transformé. Étant proche de Yirgacheffe dans la zone de gedeo, le profil de goût est très similaire : puissant, floral et délicat. Plus spécifiquement, vous y trouverez des arômes de jasmin, de miel et de pêche.

STRUCTURE - Aleta Wendo

SKU : 180279000144
22,00C$Prix
  • Jasmin, miel et pêche

  • 6.47$/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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