GRAINS

TYPE: Origine Unique
PAYS:  Éthiopie 
RÉGION: Sidama
FERME: Station Aleta Wendo
PROCÉDÉ: Lavé
VARIÉTÉS: Indigènes
ALTITUDE: 2000 m
 
INFUSION
 
PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE
Ratio
1g de café : 16g d'eau
Infusion
3 min 30 sec
 
PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO 
 
Ratio
16g de café : 30g d'eau
Infusion
35 sec
 
DESCRIPTION
 
Cet Éthiopien vient de la ville d'Aleta Wendo dans le sud de la région de Sidama. Fidèle à la coutume éthiopienne, les fermiers livrent des cerises à la station de transformation située au village. Ce café a donc été nommé après la ville où il est transformé. Étant proche de Yirgacheffe dans la zone de gedeo, le profil de goût est très similaire : puissant, floral et délicat. Plus spécifiquement, vous y trouverez des arômes de jasmin, de miel et de pêche.