Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS


TYPE: Mélange
PAYS: Colombie/Brésil
FERME: Nova Resende, Minas Gerais & Las Rosas, Huila
PROCÉDÉ: Lavé, Naturel dépulpé
VARIÉTÉS: Castillo/Bourbon, Red and Yellow
ALTITUDE: 1600m/950m

 

INFUSION

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

Ratio
1g de café : 16g d'eau
Infusion
4 min 30 sec

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

Ratio
1g de café : 2g d'eau
Infusion
30 sec

DESCRIPTION


Le 1852 représente la volonté de Structure de perfectionner le grain destiné aux lattes. Ce mélange est composé d'un café brésilien (Nova Resende, Minas Gerais) et d'une coop de fermières en Colombie (Las Rosas, Huila). Avec sa torréfaction plus poussée, le 1852 révèle des saveurs de chocolat noir et de mélasse. Il est parfait pour un latte le matin ou encore un espresso avec du caractère.

STRUCTURE - 1852

19,50C$Prix
  • Chocolat noir - Mélasse - Crémeux

  • $5.74/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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