Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

INFUSION

 

TYPE: Mélange

PAYS: L'Éthiopie et Colombie

CERTIFICATIONS: Demeter Biodynamique et biologique

PROCÉDÉS: Lavé et naturel

VARIÉTÉS: Bourbon et Catuai

ALTITUDE: 1300-1400 m

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

 

Ratio

1g de café : 18g d'eau

Infusion

28-32 sec

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

1g de café : 16g d'eau

Infusion

 

1 g de café fraîchement moulu pour 16 à 17 g d'eau. (1:16 / 1:17) Température de l'eau entre 93-96•C.
Donne une extraction à 20-21%.

 

DESCRIPTION

 

Spree est un café de torréfaction légère à moyenne propulsé par une touche d'aventure. 25 % de ses grains ont été traités grâce à un procédé naturel : le fruit du café a séché autour du grain au lieu d’être retiré après la cueillette. Cette méthode confère au Spree de subtiles notes fruitées qui s'expriment aussi bien en filtre qu'en espresso.

MELK - Spree Espresso

18,00C$Prix
  • Melon-miel, Bergamote, Bonbon

  • 5.29$/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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