Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Origine unique

PAYS: Honduras

RÉGION: Marcala

CERTIFICATION: Demeter Biodynamique et biologique

PROCÉDÉ: Lavé

VARIÉTÉS: Bourbon et Catuai

ALTITUDE: 1300-1400 m

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE SETTINGS

 

Ratio

1g de café : 18g d'eau

Infusion

28-32 sec

 

Temps d'extraction entre 28 à 32 secondes pour 37 à 39 grammes de café liquide. Température de l'eau entre 93-94•C.

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

1g de café : 16g d'eau

Infusion

 

 

1 g de café fraîchement moulu pour 16 à 17 g d'eau. (1:16 / 1:17) Température de l'eau entre 93-96•C.
Donne une extraction à 20-21%.
Température de l'eau entre 93-94•C.

 

DESCRIPTION

 

Minivan est au coeur de notre programme de torréfaction. Ce café de tous les jours est idéal pour l'espresso et aussi délicieux en filtre. C'est l'équilibre parfait entre classique et third wave.

MELK - Minivan

18,00C$Prix
  • Chocolat noir - Caramel - Noix

  • 5.29$/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ