Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Origine unique

PAYS: Honduras

RÉGIION: Marcala

CERTIFICATION: Biologique

PROCÉDÉ: Lavé

VARIÉTÉS: Bourbon et Catuai

ALTITUDE: 1300-1400 m

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

1g de café : 16g d'eau

Infusion

 

1 g de café fraîchement moulu pour 16 à 17 g d'eau. (1:16 / 1:17) Température de l'eau entre 93-96•C.
Donne une extraction à 20-21%.

 

DESCRIPTION

 

Torréfaction foncée classique - c'est un excellent choix pour les cafetières automatiques et l'espresso.

MELK - Black Minivan (espresso)

18,00C$Prix
  • Chocolat amer - Fumé - Intense

  • 5.29$/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ