Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Origine unique

PAYS: Colombie

RÉGION: Cauca

PROCÉDÉS: Lavé, Décaféiné à l'A.E.

VARIÉTIÉS: Castillo, Caturra

ALTITUDE: 1200m-2000m

PARTENAIRE: Cafe Imports

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

 

Ratio

1g de café : 16g d'eau

Infusion

3 min 30 sec

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

18g de café : 36g d'eau

Infusion

28 sec

 

DESCRIPTION

 

Décaféiné à l’aide d’un procédé naturel, qui n’inclut aucun produit chimique, notre option sans caféine saura répondre à vos plus hautes attentes en termes de goût. En effet, ce café fût traité à l’acétate d’éthyle, un dérivé produit à partir de la canne à sucre. Une fois la caféine extraite du grain, les huiles essentielles qui avaient aussi été retirées lors du processus de décaféination sont réintroduites dans le grain afin de lui permettre de garder son goût riche. Afin de garantir un produit de qualité, ce café fût dégusté à l’aveugle pour garantir la complexité de son goût. Produit à partir de plusieurs petites fermes en Colombie, ce café est composé de deux variétés de café, le Castillo et le Caturra.

LANTERNE - Le Décaféiné

16,00C$Prix
  • Pain aux bananes et chocolat

  • $5.66/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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