Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Origine unique
PAYS: Kenya
VILLE: Mukerweini
PROCÉDÉ: Lavé
VARIÉTÉS: SL28
ALTITUDE: 1600-1700m

INFUSION

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR V60

Ratio
1g de café : 16g d'eau
Infusion
3:00 min

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

Ratio
1g de café : 1.9g d'eau
Infusion
29 sec


DESCRIPTION


La station de lavage Mutitu a été fondée en 1957 dans la région de Nyeri, au Kenya. Près de 750 producteurs y apportent leur récolte pour qu'elle puisse être préparé pour la distribution. Lors de leur arrivée, les grains sont immédiatement dépulpés pour ensuite fermenter pendant 12-24h. Puis ils sont lavés, triés et trempés pendant 36 heures avant d'être séchés pendant 15-20 jours sur des tables surélevées.

KOHI - Mutitu

22,00C$Prix
  •  

    DARJEELING x CARDAMOME x PRUNE x NECTARINE

  • 6.47 $

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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