Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Origine unique
PAYS: Éthiopie
RÉGION: Agaro Gera
PROCÉDÉ: Lavé
VARIÉTÉS: Landraces
ALTITUDE: 2100m

INFUSION

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

Ratio
1g de café : 16g d'eau
Infusion
3:00 min

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

Ratio
1g de café : 1.8g d'eau
Infusion
32 sec

DESCRIPTION


La coopérative DUROMINA est l'exemple parfait du développement durable et éthique qu'elle recherche chez KOHI. Il y a à peine 10 ans, leur café ne trouvait pas de marché car la qualité était médiocre. Grâce aux investissements de l'USAID (United States Agency for International Development), ils ont pu moderniser leurs installations et améliorer considérablement la qualité de leurs récoltes.

 

DUROMINA fait partie du syndicat KATA MUDUGA, qui investit constamment dans l'amélioration des équipements et des conditions de travail dans la région.

 

Dix ans plus tard, KOHI propose un café désormais réputé pour ces notes de fruits tropicaux et d'abricots, très lumineux et équilibrés.

KOHI - Muduga

22,50C$Prix
  • Melon d'eau, abricot, citron

  •  

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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