GRAINS
 
TYPE: Origine unique
PAYS: Colombie
RÉGION: Neira, Caldas
FERME: Laderas Del Taipas
PROCÉDÉ: Lavé
VARIÉTÉS: Caturra, Castillo
ALTITUDE: 1900 m
 
INFUSION
 
PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO 
 
    Ratio
   1g de café : 1.75g d'eau 
     Infusion
    32 sec
    
DESCRIPTION
 
La ferme Laderas Del Tapias est située dans le village de Neira, dans la région de Caldas. Une région où la production de café dicte l'économie locale mais, comme dans trop de régions, les producteurs ont du mal à obtenir l'argent qu'ils méritent pour leur production, saison après saison.