Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Origine unique
PAYS: Éthiopie
RÉGION: Yirgacheffe
PROCÉDÉ: Naturel
VARIÉTÉS: Heirloom, Kurume
ALTITUDE: 1930m

INFUSION

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

Ratio
1g de café : 17g d'eau
Infusion
2:45 min

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

Ratio
1g de café : 2.2g d'eau
Infusion
32 sec

DESCRIPTION

 

Birhanu Haile a 32 ans et il opère sa propre ferme avec sa femme et ses 8 enfants. Sa ferme produit 200 sacs de café par récolte et il met la main à la pâte à toutes les étapes pour s'assurer d'exporter un café de la plus haute qualité.

 

Ce lot a été importé avec l'aide de Maya chez Crop To Cup.

 

Procédé naturel équivaut à une explosion de saveurs...

 

La cerise de café est entièrement séchée au soleil avant d’être dépulpée, ce qui lui confère encore plus de caractère. Tous les arômes de la cerise elle-même sont conservés.

KOHI - Birhanu

23,00C$Prix
  • Gelée de bleuets, hibiscus et miel

  • 6.76$

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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