Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Origine unique

PAYSS: Éthiopie

RÉGION: Yirga Chefe town, Yirgachefe district, Gedeo Zone

PROCÉDÉ: Lavé & fermentation en cuve d'eau de 36h

VARIÉTÉS: Heirloom mixte

ALTITUDE: 1900 - 2050m

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

 

Ratio

1g of coffee : 17g of water

Infusion

3 min 30 sec

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

1g de café : 2g d'eau

Infusion

28 sec

 

DESCRIPTION

 

Yirga est une bombe. Yirga signifie "homme de bonne nature, calme, paisible", cette bombe de café vous emmène dans un univers calme et feutré où la seule chose qui compte est le moment présent.

Acheté directement à la station de lavage de Yirgacheffe Woreda (à Yirga Chefe City à 1900m d'altitude), ce café est une explosion soyeuse de crème glacée aux bonbonx à la pêche. Un Éthiopien lavé à son meilleur. Nous ne pouvons pas le décrire davantage, vous devrez le goûter.

 

 

ESCAPE - Triple A

23,00C$Prix
  • Bonbons à la pêche, glace, soyeux

  • $6.76/100g

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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