GRAINS 
 
TYPE: Origine unique
PAYSS: Éthiopie
RÉGION: Yirga Chefe town, Yirgachefe district, Gedeo Zone
PROCÉDÉ: Lavé & fermentation en cuve d'eau de 36h
VARIÉTÉS: Heirloom mixte
ALTITUDE: 1900 - 2050m
 
INFUSION
 
PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE  
 
Ratio
1g of coffee : 17g of water
Infusion
 3 min 30 sec
 
PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO 
 
Ratio
1g de café : 2g d'eau 
Infusion
 28 sec
 
DESCRIPTION
 
Yirga est une bombe. Yirga signifie "homme de bonne nature, calme, paisible", cette bombe de café vous emmène dans un univers calme et feutré où la seule chose qui compte est le moment présent.

Acheté directement à la station de lavage de Yirgacheffe Woreda (à Yirga Chefe City à 1900m d'altitude), ce café est une explosion soyeuse de crème glacée aux bonbonx à la pêche. Un Éthiopien lavé à son meilleur. Nous ne pouvons pas le décrire davantage, vous devrez le goûter.