Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Origine unique

PAYS: Guatemala

RÉGION: Huehuetenango

PRODUCTEURS: Glendy Ramírez

PROCÉDÉ: Lavé

VARIÉTÉS: Red Bourbon

ALTITUDE: 1650m

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

 

Ratio

1g de café : 17g d'eau

Infusion

3 min 30 sec

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

1g de café : 2g d'eau

Infusion

28 sec

 

DESCRIPTION

 

Juliana Morales Vasquez et Glendy Ramírez sont tous deux situés au cœur des montagnes guatémaltèques de Huehuetenango.

Situés au fond de la jungle, ils produisent une quantité minimale de café par an juste pour couvrir leurs coûts de vie de base. Ils essaient de survivre en raison du manque de prix humains pour le café.

Notre instinct fut bientôt récompensé. Le café que nous avons reçu de Glendy est l'un des plus doux bourbon rouge guatémaltèque que nous ayons goûté jusqu'à présent. Le café est croquant, propre, sucré avec une finale de raisin concord. L'un des meilleurs expresso / cortado que nous avons eu du Guatemala.

ESCAPE - Glendy

20,00C$Prix
  • Glosettes, raisins de concorde

  • 5.88$/100g

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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