Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Origine unique

PAYS: Colombie

RÉGION: Acevedo, Huila

FERME: La Florida

PROCÉDÉ: Lavé

VARIÉTIÉS: Colombie

ALTITUDE: 1650m

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

 

Ratio

1g de café : 17g d'eau

Infusion

3 min 30 sec

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

1g de café : 2g d'eau

Infusion

30 sec

 

DESCRIPTION

 

Vous êtes au bon endroit, sur le point de réserver votre Cottage.

Le Cottage remplace le célèbre Cabaña de Escape. La ferme de La Florida, dans la petite ville d'Acevedo, est nichée au cœur du Sud de Huíla qui abrite certains des meilleurs terroirs pour cultiver du café de haute qualité dans tout le pays de Colombie. Gilberto Rojas exploite la Finca La Florida depuis plus de 40 ans, affinant ses méthodes de culture et de transformation année après année, ce qui lui a valu une deuxième place dans la Coupe d'Excellence 2015.

Gilberto cultive des cépages rouges et jaunes de Colombia, ces lots plus petits auraient été vendus localement à des prix très bas et mélangés dans de grands mélanges régionaux non traçables. En les séparant, notre partenaire Apex a pu s'assurer que Gilberto était payé équitablement pour ses cafés. Nous sommes ravis du travail acharné de Gilberto pour cultiver ce café. Cottage est un café vibrant, sucré comme une poire trempée dans du caramel avec la bonne dose de l'acidité du raisin vert.

Ce café fraîchement cultivé fera de chaque matin une matinée Cottage que vous le buviez comme espresso, filtre ou infusez à froid.

 

ESCAPE - Cottage

21,00C$Prix
  • Raisin vert, caramel et poire

  • $6.76/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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