Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINNS

 

TYPE: Origine unique

PAYS: Honduras

RÉGION: El Paraíso

FERME: Finca Las Peñas

PROCÉDÉ: Lavé

VARIÉTÉS: Parainema

ALTITUDE: 1300m

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

 

Ratio

1g de café : 16g d'eau

Infusion

3 min 30 sec

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

1g de café : 2g d'eau

Infusion

28 sec

 

DESCRIPTION

 

Ce café vous charmera avec ses notes subtiles de fraises, sa belle acidité et son corps sucré soutenu. La productrice nous présente une variété de café encore peu connu : le Parainema. Fait intéressant; les grains sont facilement reconnaissables par leur taille impressionnante et leur forme plus allongée.

Dès son jeune âge, Sara Priscilla Cerrato travaillait sur la plantation de café de son père. Au fil des années, elle acheta des partiels de cette terre. Aujourd’hui, elle possède fièrement 3 hectares de café et 1,2 hectares de cultures mélangées, dont des ruches. Sara travaille ardemment, avec l’aide de sa famille, à la création d’une ferme 100% organique.

94 CELCIUS - Sara Priscila Cerrato

17,50C$Prix
  • Fraise x Lime x Panela

  • 5.83$/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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