Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS

 

TYPE: Origine unique

PAYS: Colombie

RÉGION: Caldas

FERME: Laderas del Tapias

PROCÉDÉ: Naturel

VARIÉTÉS: Castillo

ALTITUDE: 1900m

 

INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

 

Ratio

1g de café : 16g d'eau

Infusion

3 min 30 sec

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

1g de café : 2g d'eau

Infusion

28 sec

 

DESCRIPTION

 

Une explosion fruitée sera au rendez-vous assurément. Polyvalent il sera vous plaire autant en filtre qu'en espresso.

La ferme Laderas del Tapias est une ferme pionnière dans la région de Caldas. Elle engage une centaine d'employés en haute saison et assure une certaine viabilité économique de son village.

94 CELCIUS - Rodrigo Pelaez

20,50C$Prix
  • Orange x Canneberge x Cacao

  • 6.83$/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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