Un café de spécialité compte une complexité aromatique (impressions aromatiques reconnues en dégustant ce café), des conditions de culture et de récolte spécifiques. Les micro-torréfacteurs portent une attention particulière à tout le processus de transformation pour ainsi vous offrir un café qui compte très peu de défauts.

GRAINS


TYPE: Origine unique
PAYS: Guatemala
RÉGION: Mataquescuintla
FERME: Mantazanito
PRODUCTRICE : Antonieta Donis
VARIÉTÉS: Pache San Ramon
PROCÉDÉ: Lavé
ALTITUDE: 1900m

 

INFUSION

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

Ratio
1g de café : 16g d'eau
Infusion
4 min 30 sec

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

Ratio
1g de café : 2g d'eau
Infusion
30 sec

DESCRIPTION:

Vous avez envie d’un réveil tout en beauté? Ce café saura vous combler avec ses saveurs dignes des couleurs d’un soleil levant. Vos papilles seront enivrées par de somptueuses notes de papaye et de pomme fraîche. En bouche, votre langue sera séduite par sa rondeur, son onctuosité et son réconfort. Bref, un café passe partout.

 

Ce joyau origine d’une ferme dirigée par une productrice de café, Antonieta Donis. En achetant ce café, vous contribuez donc à l'émancipation de celle-ci. De plus, ce café s'inscris dans le groupe de résistance de Mataquescuintla contre la mine Escobal. L'argent offert aux divers producteurs de la région leur permettent d'engager diverses ressources (avocats entre autre) pour soutenir des conversations de protections avec la mine Escobal.

94 celcius - Antonieta Donis

18,00C$Prix
  • Papaye x Pomme x Caramel

  • $6.00/100G

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

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