CAFÉ SAINT-HENRI
Depuis nos débuts, notre mission est de partager notre passion et notre expertise du café de spécialité pour faire découvrir ce monde au plus grand nombre de personnes possible, une tasse à la fois.
Quelle est l’histoire de Café Saint-Henri?
Le 1er janvier 2011, à 11h11, la première succursale de Café Saint-Henri a été inaugurée (vous l’aurez deviné) dans le quartier montréalais éponyme. Nous sommes le premier micro-torréfacteur à s’être établi au Québec et à avoir fait découvrir le café de spécialité aux Québécois. Cela fait maintenant plus de 10 ans que nous achetons des microlots de café de qualité supérieure directement de nos partenaires producteurs qui sont ensuite torréfiés par nos maîtres artisans à Montréal. Ces achats à la source procurent une qualité inégalée en plus d’assurer un meilleur revenu pour les caféiculteurs, tout en nous permettant d’offrir une répartition détaillée des prix pour un maximum de transparence entre les différents acteurs de la chaîne d’approvisionnement. Notre philosophie est de toujours mettre de l’avant ces caféiculteurs, sans qui nous n’aurions pas ces cafés d’exception.
Quelques questions en rafale!
Pourquoi avoir choisi le domaine du café? Parce que nous voulions partager le monde de saveurs qui se retrouvent dans le café de spécialité à la population québécoise ainsi que toute la richesse du savoir-faire des caféiculteurs.
Votre « Je ne sais quoi »? L’attention particulière que nous portons à chacune des étapes en partant de la sélection de nos partenaires producteurs jusqu’à la préparation de la tasse parfaite, en passant par la torréfaction qui met en valeur la richesse du terroir d’où proviennent les grains.
