Géogène

La mission de Géogène est d'éduquer les gens sur le café de spécialité en proposant des produits éthiques mais à la fois savoureux. Ils se spécialisent dans la torréfaction légère pour aller chercher un maximum de saveurs et de complexité dans la tasse. Leurs sacs sont 100% compostables et ils favorisent des achats de cafés de commerce direct, de coopératives ou de microlots

Quelle est l'histoire de Géogène?

​Géogène as été créé en synergie avec le Tassé - Café de Quartier dans le l’est de Sherbrooke. Guillaume, qui est barista depuis 7 ans, s’intéressait de plus en plus à la torréfaction 3e vague. Avec l’aide de Samuel, ils ont décidé de partir le projet dans le garage sur un mini torréfacteur (454g). Après avoir vécu un beau succès au départ, ils décidèrent de passer par CaféVrac pour louer leurs équipements de torréfaction et commencer à fournir d’autres commerçants de Sherbrooke. Depuis janvier 2020, ils ont un nouvel associé, Pascal, qui est un client fidèle de la compagnie depuis les tout débuts. Ils décidèrent d’ouvrir leur shop de torréfaction, ce qui les emmenèrent à pouvoir se concentrer encore plus sur la qualité et la sélection de leurs cafés.

Questions en rafale!

 

Pourquoi avez-vous choisi le café?


L’expertise en tant que Barista et le partage de notre passion pour le café de spécialité avec notre clientèle.

Quel est votre "je ne sais quoi"?


On est particulièrement bons pour conseiller nos clients sur nos produits. Ont as décidés d’avoir une gamme de produits qui peuvent autant satisfaire un client conservateur qu’un client qui as envie de tripper avec nous.

Votre Top 3…:

 

… côté café? Les Cafés colombien m’ont particulièrement toujours fait tripper. Leurs arômes de fruits exotiques et leur coté caramel équilibré le rende polyvalent

…côté torréfacteur? L'un des meilleurs cafés que j’ai bu était torréfié par Victrola coffee roaster à Seattle. Un Guatemala Naturel qui goutait les fraises! Miamm

… côté mentor ou votre plus grande inspiration? Le seul et unique Scott Rao qui m’a bien guidé au niveau de la préparation de l’espresso ainsi que la torréfaction.

 

Vous êtes plutôt…

Lavé ou naturel? Naturel

Espresso ou filtre? Espresso et plus précisément en cortado

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