Canal
Canal permet à chacun de trouver un café qu’il aime, qu’il soit classique ou plus extravagant, et d’explorer de nouveaux arômes à partir de ses préférences. Canal souhaite à la fois réconforter, surprendre et permettre de développer les connaissances sur le café.
Quelle est l’histoire de Canal?
L’histoire de Canal a commencé chez Lili & Oli, un petit café de quartier ouvert il y a plus de 13 ans aux abords du canal de Lachine à Montréal. L’un de ses fondateurs, Patrick Hébert, ayant fait ses classes à l’emblématique Café Olimpico, le Lili & Oli embrasse la tradition italienne avec son accueil chaleureux et sa vocation communautaire.
Daniel, le frère de Patrick, s’est joint à l’entreprise il y a plusieurs années en tant que partenaire propriétaire. Son intérêt particulier pour les produits de café, l’émergence des nouvelles tendances dans le marché ainsi qu’un désir de contrôler lui-même la qualité du café offert à sa clientèle l’ont poussé à considérer l’univers de la torréfaction.
Alors qu’il planifiait cette nouvelle entreprise, Daniel a approché Éric Gingras, ami des frères Hébert et l’un des plus anciens clients du Lili & Oli. Éric avait récemment vendu son entreprise et cherchait de nouveaux défis pour mettre à profit ses compétences activatrices et son esprit fonceur.
Ces trois passionnés, chacun à leur façon, se rejoignent dans un univers fascinant, inspirés par un désir d’aventure et de découverte. C’est ainsi que l’idée de Canal est née.
