Quels sont les avantages d'opter pour le café de spécialité?
D'abord, si vous ne savez pas encore la différence entre un café de spécialité et un café de commodité, le terme café de spécialité...
L’importance du rôle des torréfacteurs
Déguster un café et en découvrir les notes et les saveurs est un pur plaisir. Il faut alors prendre le temps d’apprécier le travail...
5 raisons de choisir le café de spécialité
Le Québec entier s’est ouvert à la consommation locale et s’est conscientisé à l’effet positif, autant pour notre planète que pour nous,...
La torréfaction
Auteur: ZAB Café La torréfaction du café est la cuisson des grains de café verts. Lors de celle-ci, les grains subissent de nombreuses...
À la rencontre des notes et des saveurs : Mieux comprendre le vocabulaire du café
Les micro-torréfacteurs possèdent une expertise dans la sélection et la torréfaction de café pour donner vie au café. Chacun a une...
Quelle méthode utiliser pour faire son café?
Avec l’arrivée de la troisième vague et le café de spécialité, une chose est certaine, tout le monde a accès à un bon café ! Il suffit...
Un guide pour mieux comprendre votre étiquette de café
Plusieurs informations sont inscrites sur l’emballage d’un sac de café de spécialité ou la description du produit en ligne. Pas de...
Qu'est-ce que le café de spécialité et la troisième vague?
AUTEUR: Le Coffee Geek, 94 celcius Qu’est-ce que la troisième vague ou café de spécialité? C’est avant tout une façon de faire qui met en...
Faire du café demande de la précision: le ratio
AUTEUR: Daniel Moranville, KOHI Parce que chaque café n'a pas la même solubilité dans l'eau, que ce soit dû au degré de torréfaction ou à...
Réussir son café avec la bonne mouture
AUTEUR: Daniel Moranville, KOHI On pense souvent que ce qui fait un bon espresso réside dans la machine tape à l'oeil en acier...
Les blends: démystifier les mélanges
Auteur: Jérôme Grenier-Desbiens, Corsé Magazine Dans le café de spécialité, l’accent est généralement mis sur les origines uniques. On...